主页 > 公益

江南馄饨香

时间:2020-03-20 来源:NIEBURG丽堡格
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E走进“小桥流水人家”的江南,走进“天蓝风清语软”的江南,便走进阵阵馄饨的撩人氤氲之中。尽管江南很难划出地理意义上的界线,然而从“欣见馄饨担,且闻馄饨香”而得出“已作江南客”的推断大抵是不会错\u003Cspan\u003E的。\u003C\u002Fspan\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb50b55bd411f4f98bf8488ee6e3eccf1\" img_width=\"900\" img_height=\"600\" alt=\"江南馄饨香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E小桥流水人家\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cspan\u003E古\u003C\u002Fspan\u003E屋高墙狭窄的小巷石板路上,馄饨担与卖花女擦肩而过,那便是江南了;金字招牌俯瞰的老街中,金发碧眼们在导游小姐的示范下,用瓷质调羹有滋有味地认识“馄饨”,那便是江南了。江南是枕河人家窗口垂吊到客船上的竹篮子里的两碗馄饨,江南是午夜星月朗照下幽幽曲径上游动着的馄饨担上的小马灯……没了馄饨,江南之歌便没了这多神韵!许是独得江南文化的熏陶,那“一头水锅,一头作坊”的江南馄饨担,总让人联想到江南古民居客厅上那长长方方、玲珑剔透、纤尘不染的红木雕花茶几,让人睹物情生而“未食馄饨先醉艺”;那担边身着兰花土布唐装的馄饨师傅,那担上随风摇曳的写着“汪一挑”老字号的兰花土布三角旗幡,又让人陶醉于“幽雅老街品馄饨”的“青花瓷”氛围。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe5981712fe5d4b9f8325bc2195063dfe\" img_width=\"598\" img_height=\"638\" alt=\"江南馄饨香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E江南馄饨担子 \u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E驿路旅人则往往叹服这古老国度的“流动快餐店”,一排小抽屉推拉之间竟能魔术般变幻出一迭光彩照人的馄饨皮、一碗芳香四溢的鲜肉馅、一碟香末、一壶酱油、一罐香油、一坛细盐和一竹筒胡椒粉。即便是那只极为普通的紫铜锅,居然也能出奇制胜地巧设隔板将锅体一分为二,一边为煮熟馄饨的沸水,一边为入碗为汤的鲜汤。炉膛里的火苗可旺可衰,控制火候的秘诀在于添加松明还是一般木柴。因此,江南馄饨香,每每与山间松明香相溶;品尝馄饨美食,便往往因凭添几缕诗意之火而成为美事一桩。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F804362c4e76246fa9dd455268ffb0d2b\" img_width=\"640\" img_height=\"360\" alt=\"江南馄饨香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E包馄饨\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E有人就发起思古之幽情,想:馄饨担如此精巧绝伦,其发明专利到底谁属?江南人会洋洋然让时间倒退四百余年,让那位江阴人氏徐霞客的英名再度沐浴一次钦慕惊讶的洗礼。徐霞客第一次游览考察人迹罕至的黄山饱尝饥饿之苦后,就从木匠师傅装满斧、锯、凿、锤等全部工具的担子上获得启发,而设制出一种集锅碗瓢盆、柴米油盐于一挑的“游山具”,于是随时随地均可自制饮食,保证了他重游黄山计划的圆满成功。从“游山具”转化到“馄饨担”,是“霞客路”上开放出的另一朵奇葩,江南人就让她永远灿烂地鲜艳在民间文学史册上了。倘若说,“游山具”造就了一代大旅行家徐霞客的话,那么,今日馄饨担深受风景在线旅人们的青睐则是一种无比美妙的巧合了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa721a6e4d78147498fb66ba5d1067ada\" img_width=\"680\" img_height=\"425\" alt=\"江南馄饨香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E馄饨\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E难怪人们都说“江南馄饨香”,我想,这“香”绝不仅只是说那红透\u003Cspan\u003E薄皮的\u003C\u002Fspan\u003E鲜肉馅,和那几点?花几丝香末几缕松明炊烟的吧?难怪享用江南馄饨者都喜欢轻捏瓷调羹,那沉淀于碗底深处的诗魂履痕,是无法用竹筷、钢叉捕捞得到的,我想。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E作者:江志伟;编辑:徐无鬼\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"