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这10道家常炒菜最适合冬天吃了,没难度,简单又营养,做法请收好

时间:2019-05-02 来源:NIEBURG丽堡格

这10道家常炒菜最适合冬天吃了,没难度,简单又营养,做法请收好!

最近几天温度说降就降,风大雨大的,雨雪是说来就来,这两天我家的温度都是零下十七度了,真的有数九天的冷度了,这温度真的只想回家躺着玩手机,懒得感油然而生,尤其是白天已经忙得焦头烂额的上班族,晚上回到家只想躺床上,更别说花时间去自己做饭了,吃完最后还得洗一堆碗碟,所以总觉得自己做饭是一件麻烦事儿,甚至有时候为了图个方便叫外卖将就着吃。我和大家一样是上班族,但我即使再累,回到家仍然希望能吃上一口舒心可口的家常菜,正好今天去买菜,备上了一周的食材,肉类、蔬菜都很多,打算将冰箱塞满来应付这么冷的天气,平时我通常会自制一些简单又快手的菜式,加上米饭,营养简单又美味!

冬天合理的饮食,很重要,都说天冷了吃肉抗寒,增强体质,但是我们还是要荤素搭配,蔬菜一定不能少,蔬菜补充了我们日常身体维生素的需求,吃肉的同时多吃蔬菜才是最健康的饮食习惯。

这10道家常炒菜最适合冬天吃了,没难度,简单又营养,做法请收好!

一、荷塘小炒

这10道家常炒菜最适合冬天吃了,没难度,简单又营养,做法请收好

平日里,如果大鱼大肉吃腻了,来一盘清淡的素菜,让肠胃休息一下。这道菜堪称是素食中的经典。尤其适合减肥中的女孩子吃哦!

准备食材:荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量、食用油少许

制作步骤:

1、黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮,洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。

2、 炒锅烧热水,除百合,依次将剩下的食材下锅焯水,15秒左右捞出过凉水里面备用。

3、炒锅刷净烧热,倒入食用油,待油温至七成热时,放入蒜片爆香,放入除百合外的所有食材,迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片,继续翻炒几下,下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅。

简易小厨爱唠叨:

1、食材适当调换增减都没有问题。可以添加西兰花、鲜马蹄,山药等等。

2、焯水要有先后,要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆,翻炒时要快速翻炒。

二、海鲜菇

这10道家常炒菜最适合冬天吃了,没难度,简单又营养,做法请收好

菌类是大家都比较喜欢的一类食物,冬天多吃菌类可以提高人体免疫力,美容养颜,促进维生素的吸收等等。

准备食材:海鲜菇一盒、大蒜、蒜苗、生抽半勺、盐少许

制作步骤:

1、海鲜菇去根洗净,蒜苗切小段,大蒜去皮切片备用备用。

2、热锅下油,下大蒜瓣煸炒,炒出香味下海鲜菇,翻炒均匀,加生抽继续煸炒,看锅内汤汁的粘稠度,快熟时加盐调味,出锅前下蒜苗圈,翻炒均匀,即刻出锅。

简易小厨爱唠叨:

炒这道菜全程不用加一滴水,一定要掌握好汤汁的粘稠度。

三、红烧鸡爪

这10道家常炒菜最适合冬天吃了,没难度,简单又营养,做法请收好

鸡爪的吃法有很多,强烈推荐这款红烧鸡爪我家经常做,味道超级赞!讲真,每次都是盘光光,吃过的都说好吃!鸡爪入味可口,比卤鸡爪更好吃也是更卫生!

准备食材:鸡爪10个、葱2根打结、蒜瓣3个切片、干辣椒3个、姜2片

制作步骤:

1、鸡爪去除鸡脚尖,从中间一分为二,锅中放水烧开把鸡爪,葱姜蒜放进去煮3-5分钟,去除浮沫捞出备用;

2、锅中放油烧热,放蒜瓣姜翻炒加一勺红油豆瓣酱炒出红油,鸡爪放进去翻炒均匀,加入2g盐、1汤匙老抽、1汤匙生抽、半汤匙料酒、1g鸡精翻炒均匀;

3、加水没过鸡爪,放葱辣椒,大火烧开小火焖,然后收汁,鸡爪熟透,色泽很诱惑,装盘即可!

简易小厨爱唠叨:

是否添加鸡精按个人口味添加哦!喜欢吃鸡爪的小伙伴们一定要试一试,巨好吃!

四、干煸土豆

这10道家常炒菜最适合冬天吃了,没难度,简单又营养,做法请收好

土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。土豆是我家里的最爱,尤其是冬天,少不了的一道菜!

准备食材:土豆一个、胡萝卜一个、豆角一把、生抽两勺、盐半勺、鸡精少许

制作步骤:

1、土豆、胡萝卜削皮切片,豆角摘好掰成3厘米左右的段,葱切段备用。

2、油锅预热,爆香葱花,先加入豆角煸炒两分钟至变色,再加入切好的土豆和胡萝卜翻炒均匀,加锅盖转小火焖5分钟左右。

3、然后大火煸炒,不停的搅动,煸炒至土豆焦黄,依次放两勺酱油,半勺盐,少许鸡精,大火翻炒至均匀即可关火出锅~

简易小厨爱唠叨:

1、全程不需要加水,土豆才能炒出图片中干煸的效果,超级好吃!

2、土豆胡萝卜不能切太薄,很容易碎。豆角一定炒熟才能吃!

3、调味品一定要最后放不好很容易糊锅。

要是你平时也喜欢做美食,欢迎你的收藏,分享,留言,关注,点赞。有你的关注就是对简易小厨最大的支持与鼓励。

五、猪肉白菜炖粉条

这10道家常炒菜最适合冬天吃了,没难度,简单又营养,做法请收好

冬天里常见的家常菜,几乎家家都会吃,又香又解馋,因为肉汤在里的滋味儿都炖进粉和白菜里边去了,吃上一口,余香无尽。寒冷的天气,炖上那么一大锅,全家一起吃,既温馨又暖心!

准备食材:带皮五花肉200g、大白菜叶、宽粉条适量、葱姜适量、食盐一小勺、冰糖几个、八角 2个、生抽老抽各一勺、红辣椒两个、炸豆腐适量

制作步骤:

1、五花肉用清水洗净,刀子刮净肉皮,切1厘米方块,大白菜洗净切块.葱姜切碎备用。

2、五花肉凉水泡出血水捞出待用。锅中加少许油,加入冰糖小火熬制枣红色,依次加入八角,辣椒,葱姜爆香,放入五花肉,中火煸炒至五花肉出油。

3、加入一勺生抽,一勺老抽,一小勺盐,加入一碗清水大火煮开,放入粉条,加盖转小火炖30分钟左右,加入炸豆腐,切好的白菜炖3分钟。搅拌匀即可装碗出锅。

简易小厨爱唠叨:

1、粉条不用提前泡软,因为跟肉炖的半个小时,可以炖软的。

2、如果觉得时间太长了,把五花肉切成肉片,粉条提前泡软,至少可以解决20分钟的时间。

六、香菇胡萝卜烧腐竹

这10道家常炒菜最适合冬天吃了,没难度,简单又营养,做法请收好

腐竹我老公特别的喜欢吃,但是一般都凉拌腐竹,炒的话不是焦了就是不入味,今天搭配胡萝卜、香菇三种口感搭配炒在一起,有营养有口味,快手简单还下饭。

准备食材:腐竹两段、胡萝卜草根、香菇五朵、葱段适量、盐小半勺、生抽一勺、老抽半勺

制作步骤:

1、腐竹提前用水泡软切段,香菇洗净,胡萝卜去皮切片,葱切段备用。

2、锅里少油,先放葱炒香后加胡萝卜翻炒片刻,再加入香菇片,腐竹段,翻炒均匀。

3、加一勺生抽,一勺老抽,半勺盐,大火翻炒至食材熟透即可关火转盘,五分钟可以搞定的一道家常菜!

简易小厨爱唠叨:

1、比较好的腐竹有自然的豆黄色,条形流畅,用手掰:容易掰开的,浸泡后汤色较为清亮,一股淡淡的豆香味,无其他任何异味。

2、腐竹一定要提前泡发,一般要提前四个小时,放在20~30℃的温水里浸泡,完全泡发的腐竹炒起来口感才更好!

七、木须肉

这10道家常炒菜最适合冬天吃了,没难度,简单又营养,做法请收好

鸡蛋瘦肉提供优质蛋白质,木耳清肺润燥,这个季节好极好了的一道菜,成本很低,口味儿好,经典的很。 全家老少都可以享受哦。

准备食材:猪里脊100g、黑木耳适量、鸡蛋2枚、黄瓜半根、胡萝卜一根、蚝油2勺、淀粉2勺、盐适量、油适量、姜片3片

制作步骤:

1、先把木耳洗干净,用温水泡,把泡发的木耳去蒂,撕成小块备用。

2、 猪里脊切成成0.1厘米厚的片,肉里加一勺蚝油、一勺淀粉、姜片和一勺食用油,加一点点水进去,拌匀腌制15分钟。

3、接下来准备一个碗,加一勺蚝油、加一小勺淀粉和少许盐,加半碗水调成料汁备用。

4、黄瓜洗净,胡萝卜削皮洗净切成菱形块状,把黄瓜放倒切出来的就是菱形状,记得这个我是跟着大厨学的。依次把黄瓜胡萝卜都切成比较薄的片。

5、鸡蛋打到碗里搅拌均匀,锅里倒油烧热,倒入鸡蛋液,适量多一点的油,一会直接炒肉用,炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。

6、利用锅里余油,放入里脊片,翻炒至肉片颜色变白变浅,依次加入胡萝卜煸炒~然后加木耳翻炒半分钟,最后同时加入黄瓜鸡蛋,大火一起翻炒均匀至熟透,然后倒入提前调好的料汁,大火翻炒均匀至料汁收浓,装盘盛出即可。

八、家常豆腐

这10道家常炒菜最适合冬天吃了,没难度,简单又营养,做法请收好

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。这道家常的豆腐,加上豆豉和辣椒,味道是真的没得说,味辣鲜香,超级下饭。

准备食材:豆腐300g、肉馅100g、豆豉一勺、姜末适量、香葱两颗、花椒适量、生抽一勺、老抽半勺、郫县豆瓣椒一大勺、辣椒面半勺、淀粉一勺

制作步骤:

1、 将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中焯半分钟去除豆腥味,不用煮沸,捞出用清水浸泡备用。

2、炒锅烧热,放油,爆香花椒粒捞出,放入猪肉馅炒散,待肉馅炒成金黄色,放入郫县豆瓣酱大火翻炒出红油,放入豆豉、姜末、辣椒粉大火炒至一分钟。

3、把豆腐下锅翻炒均匀,加水沒过豆腐大火煮开,盖盖中小火炖5分钟。加一勺生抽,半勺老抽,淀粉加水调成水淀粉,加入锅中大火煮至汤汁粘稠关火,盛出后撒上少许黑胡椒粉,葱末即可。

简易小厨爱唠叨:

1、豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩,且不易碎;如用开水煮过,会韧劲过大、口感不好

2、豆瓣酱,豆豉有咸味,还有生抽,老抽,所以不用额外添加盐了。

九、干锅花菜

这10道家常炒菜最适合冬天吃了,没难度,简单又营养,做法请收好

这道最家常简单的素版干锅花菜,不用加肉也超好吃,而且超下饭哦!

准备食材:小菜花一个、青椒一个、小米椒两个、盐少许、生抽一勺、老抽半勺

制作步骤:

1、 把菜花掰成小朵,根部把外面的皮削去,切小段,这个特别进味,好吃,一定要留着哦。用清水浸泡十分钟,因为农药特别多 ,洗净控干水份备用。

2、青椒,小米椒切段儿备用。锅中倒油烧至七成热,把菜花倒进去过一遍油,一分钟左右捞出控油备用。

3、另起干净的炒锅,倒少许油,放入辣椒段爆香,倒入菜花,加一勺生抽,一勺老抽,少许盐,大火快速的翻炒均匀,关火即可。

简易小厨爱唠叨:

1、选菜花时要选那种比较稀疏的,那样炒出来更容易入味,更好吃。

2、不喜欢吃辣椒可以用葱花,豆豉,炝锅炒也很好吃哒。

十、鱼香金针菇

这10道家常炒菜最适合冬天吃了,没难度,简单又营养,做法请收好

准备食材:金针菇500g、木耳8朵、青椒一个、葱3根、蒜瓣4个、姜2片

制作步骤:

1、调鱼香酱汁:一勺淀粉、小半碗清水、一勺生抽、一勺醋、半汤匙白糖搅拌均匀备用;

2、金针菇去蒂,木耳提前泡发切丝、葱切段、青椒切丝、蒜瓣切碎备用;锅中水烧开把金针菇、木耳一起放入煮至金针菇软捞出控水;

3、锅中放油烧热葱姜蒜爆香加一勺红油豆瓣酱翻炒出红油,放入金针菇木耳丝翻炒,放入青椒丝和提前调好的鱼香酱汁,加1g盐翻炒均匀(此时汤汁包裹着金针菇太有食欲了)大火收汁即可出锅;

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享的全过程,毕竟自己做的食物吃着也放心一点。你们学会了吗?是不是超级简单?如果你对这菜谱有什么不同的看法,或是有其它不同更美味的烹饪方法,欢迎你在下方留言和大家一起分享,要是你平时也喜欢做美食,欢迎你的收藏,分享,留言,关注,点赞。有你的关注就是对简易小厨最大的支持与鼓励。

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