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小寒养生|小寒,阴邪最盛,养生记住这六点,健健康康到明春!

时间:2019-06-11 来源:NIEBURG丽堡格


小寒是一年中倒数第二个节气,

亦是最冷的节气。



数九严冬,寒风凛冽。

寒冷刺激能导致人体热量耗散,

阳气损伤,抵抗力下降,

是诱发心脑血管疾病、呼吸系统

和消化系统疾病的主要原因。



①养生原则

小寒节气养生的关键是通过调理生活方式,增强免疫力。

影响免疫力的因素主要有以下几方面:


1.年龄:免疫力随着年龄的增长而递减,免疫系统的反应速度随着年龄的增长而减慢或容易出错。不过我们可以通过许多方法强化自己的免疫力,如运动、控制压力和注意饮食和营养等。


2.压力:有证据表明,压力造成精神紧张、焦虑、忧郁,可以减少淋巴细胞的活动度。对此,可以通过减压来增加免疫力。


3.睡眠:免疫系统是按照正常的昼夜规律运作的。如果没有充足的睡眠,其吞噬作用与细胞分裂会减少,淋巴细胞数量及活动受到抑制。所以应该掌握睡眠规律。


4.饮食与营养:营养不足与不良的饮食习惯是造成免疫系统失灵的又一因素。如果暴饮暴食,摄取大量的脂肪、糖分,而不去摄取大量的植物性物质——多种蔬菜、水果、米和粗粮等,造成锌、硒、维生素B、A、C、E及蛋白质、必需氨基酸的缺乏,就会使免疫系统功能减弱。因此,每天应以多样性饮食为主,多食蔬菜、水果及优质蛋白质,均衡营养。


②饮食宜忌


1.宜食苦,少食咸


《四时调摄笺》里说:“冬月肾水味咸,恐水克火,故宜养心。”也就是说,冬季在饮食调养方面,中医认为应少食咸,多吃点苦味的食物。道理是冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸,心主苦,从中医学五行理论来说,咸胜苦,肾水克心火,故宜少食咸,而多食苦味。



2.忌黏硬、生冷食物


此类食物属阴,易使脾胃之阳受损。但在脏腑热盛上火或发烧的情况下,也可适当吃些冷食,如奶油蛋卷、冰激凌、汽水、果冻、果汁露等均含有丰富的营养,并可清热、化滞、润燥、通便、利尿、解毒和改善人体新陈代谢功能。



3.怕冷女性可适度补铁



怕冷的女性除了保证一定的饮食量,以摄入充足的热量外,应多吃富含铁质的食物,如动物肝脏、羊肉、牛肉、鱼、鸡蛋、黑木耳、牛奶、豆类和绿叶蔬菜等。同时,要注意多吃些含碘较多的食物,如海带、海蜇、海鱼、虾皮等。通过摄入不同含量的食物,补充身体缺乏的元素,改善身体平衡,减轻手足冰凉、冬天怕冷的现象。



4.冬食“膏滋药”


冬季滋补膏药亦称“膏滋药”,它除了能用于滋补之外,还能用于祛病。膏滋药采用多种中药加上阿胶、龟甲胶、鹿角胶等合并煎煮制成。一般妇女补血滋阴、润燥止血以及小儿哮喘等慢性疾病多用阿胶,中年体虚多用龟甲胶,中老年阳虚胃寒、尿清便溏、阳痿早泄等症,多用鹿角胶。



③冬季进补原则


冬季进补是我国的民俗之一。

祖国传统医学认为:

“万物皆生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人亦应之”,

“冬三月,此谓闭藏”。

……

冬季是生机潜伏、阳气内藏的季节,是一年四季中积蓄能量的最佳时机。那么,冬季进补需要注意哪些问题呢?



④冬令进补防过敏


冬令进补需依体质调养,尤其是过敏体质者须特别小心,进补方法错误,可能加重过敏症状。十全大补汤、当归汤等比较燥热的进补汤品,并不适合过敏体质者,否则可能因此诱发过敏。过敏性疾病临床上常见的有异位性皮肤炎、过敏性鼻炎及哮喘。此类患者冬令不宜食“热补”的药膳,如人参、黄芪、当归、熟地、肉桂、菟丝子等。饮食上也不宜食用易引起过敏的食物,如海鲜、辛辣类。在食疗上建议可食用薏苡仁、红豆、扁豆、黑豆、小米、小麦、木耳、蜂蜜等,皆有健脾补肾的功用。有过敏性疾病者应加强锻炼,增强体质。饮食宜清淡,最好不要乱吃补品,反复发作者,应尽快咨询医生。



冬令进补因人而异


气虚者应选用补气食品,血虚者应选用补血食品,阴虚者应选用滋阴食品,阳虚者应选用助阳食品。相反,如果应用得不当,就会适得其反。阳虚者进补大量滋阴食品,反而会“重伤其阳”;阴虚者进补大量助阳食品,反而会“耗伤其阴”。冬令采用“食疗”来调理,可达扶正赔本,“阴平阳秘,精神乃治”之目的。



冬令进补一般是指虚弱病症的人,对于想增强体质的人来说,还是以体育锻炼和增加一般营养食物为好,可不必特殊食用补品。


⑤冬令进补,最好先作引补


即底补,就是打基础的意思,一般来说,可先选用芡实炖牛肉、或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服,以调整脾胃功能。也可炖些羊肉,如生姜羊肉大枣汤等也有同样功效。此后再服食补品可增加滋补效力,又不会发生“虚不受补”的情况。一般身体虚弱者,在条件许可的情况下,可适当服食一些精肉如牛肉、羊肉、鸡肉以及人参、蜂王浆、牛奶、鸡蛋、豆浆、红枣、桂圆肉等。这些食补品,对于身体一般都有好处,虚弱者食之有扶正祛邪之功。



⑥小寒营养餐


肉包蛋

原料:鸡蛋4只,熟猪肉末200克,素油25克,盐、黄酒、味精、淀粉、葱、姜汁、面粉适量。

做法:将鸡蛋煮熟去壳,用刀顺蛋长划四刀(不要划断),将熟肉末加盐、黄酒、味精、淀粉、葱、姜汁、少许面粉拌匀,包在鸡蛋外面,放入油锅用中火炸,熟了即可装盘,装盘时将蛋一切两半。

特色:此菜外焦里嫩,香脆适口,是滋补健身的理想菜肴。



百合参耳汤


原料:银耳15克,百合、北沙参各20克,冰糖适量。

做法:银耳水发后洗净,去根、撕碎。银耳放入蒸碗中,加水适量,再加入百合、北沙参,上笼隔水蒸烂。将蒸碗移出,调入冰糖即可。

功效:益气养阴、润肺止咳。适用于干咳无痰、乏力盗汗者。



酒蒸全鸡汤


原料:活母鸡1只(约1500克),花雕酒150毫升,葱、姜共15克,细盐4克,味精5克。

做法:①活母鸡宰杀后,用八成热的水烫透褪毛,剖腹取出内脏洗净。将鸡爪剁下,从脊背处剖开后,下开水锅内汆熟捞出洗净血污。②将鸡腹向上,放入大汤碗,加葱姜、花雕酒、味精、细盐、清水,上屉蒸至熟烂后取出,拣出葱姜,原汤碗上桌即成。

特点:银白色,汤清味香,原汁原味。



莲子百合红豆沙


原料:红豆500克、白莲子30克、百合10克、陈皮适量、冰糖约500克。

做法:先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;煲至红豆起沙,同时还有适量水分,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。

红豆不必浸太久,最多是1~2小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。陈皮不要太多,但要用好的。中途可以加水,但要掌握好豆和水的比例。冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

功效:红豆健脾益气,莲子益心补血,百合补虚润燥,三味合用,健脾补心、养血益气。


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