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我仅用几个番茄就做出了多种人间美食

时间:2019-09-30 来源:NIEBURG丽堡格

番茄是很寻常的蔬菜,看似普通,却拥有酸酸甜甜的滋味,吸引着许多人的味蕾。番茄入菜,可以炒、可以烧、可以炖、可以蒸。只要大胆尝试,可以用番茄做出一桌美味佳肴哦!对于小编来说,番茄那甜中带酸的浓郁口感,简直是欲罢不能。因此莱德斯特别为大家精选了部分番茄入菜的经典菜式,快来看看吧。

番茄鲈鱼

我仅用几个番茄就做出了多种人间美食


主料:番茄 鲈鱼

辅料:番茄酱(少许) 姜葱 蒜(少许)料酒

鲈鱼洗净取鱼排,片成薄片后再次用清水冲洗,并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;

将鱼片放进大碗,加入料酒、盐和几片生姜,抓匀腌制片刻;

西红柿切小丁,葱姜蒜切片,小香葱切葱花,番茄酱备好;

起炒锅,热锅入凉油,爆香葱姜蒜;下入番茄丁,大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁至番茄丁出浓汁;

下入番茄酱,继续大火翻炒至浓汁红亮;

加入适量开水;大火煮开后,加入适量盐糖调味;

下入鱼片,下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中;

不要翻动,用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开;

关火,撒上几粒香葱花,即可。

番茄豆腐

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主料:番茄 豆腐

辅料:葱花(少许)番茄酱(少许)白糖(少许)酱油(少许)鸡精(少许)香油(少许)

将豆腐切成小块,番功切成与豆腐大小相同的块。

锅内放清水烧沸,加入1小勺盐,再加入豆腐,待煮沸时捞起。

锅内放油烧热,小火爆香葱花。然后倒入2/3的番茄块,将番茄块炒软。

倒入豆腐块,小心翻炒。然后加入温水,温水没过豆腐即可,大火煮开后转小火炖煮。

炖至汤汁收浓,再放入剩余的番茄块和番茄酱。

再加入盐。加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀。

最后滴上香油,撒上葱花即可出锅。

番茄虾仁盅

我仅用几个番茄就做出了多种人间美食


主料:番茄 淡水明虾

辅料:姜葱蒜 (少许) 香菜 (少许) 生粉 (少许) 蛋清 (少许)

鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁

在虾仁背上划一刀,去掉虾肠

虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓匀上浆待用

番茄在2/3处横切,开挖出番茄肉,如果太大的切小粒些起油锅,

放较多的油,放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出

留少量油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙

加入虾仁炒匀关火

把番茄虾仁装入番茄小盅里,上面点缀葱花或香菜即可。

桂花冰镇番茄

我仅用几个番茄就做出了多种人间美食


主料:番茄

辅料:白糖(少许) 蜂蜜(少许) 干桂花(少许)

将番茄洗净去蒂,

在底部用小刀划上十字,

放大开水里两面烫一下拿出,

轻松剥皮,将剥皮番茄切对半,再切片,

装盘,倒入1勺的蜂蜜,再撒上2勺的白糖,

再来点干桂花增加风味,最后放入冰箱冷藏1个小时拿出冰爽可口。

做番茄,最重要的就是保证番茄的原汁原味,在火候上一定要有绝对把控,在这里小编推荐一款炒锅,艾伦30cm双耳圆底普盖中式炒锅(型号:L12001)能有效锁住营养,保证食物完整度,实现煎炒焖炸煮等多重功能。

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